2025年1月，英国食品与非酒精饮料的年通胀率攀升至3.3%，高于2024年12月的2.0%，创下自2024年3月以来的最高纪录。其中，食用内脏、黄油和橄榄油价格涨幅最大，分别达20.2%、18.3%和16.6%。茶叶价格的通胀率为4.3%，而咖啡和巧克力分别为11.6%和14.1%。预计2025年食品价格涨幅将超过2%。

2024年，英国虽勉强避免了技术性衰退，但2025年开局依然不稳。生活成本增加对许多人仍是难题，消费者支出持续疲软。根据英国国家统计局（ONS）的公众意见与生活方式调查，2024年12月，32%的成年人表示难以支付能源账单，30%的租房或还贷者认为相关费用难以负担。

尽管如此，凯度（Kantar）数据显示，2024年茶叶品类（包括茶叶和草本水果茶）总消费额达7.97亿英镑，较2023年增长近10%。增长的主要驱动力是消费者购买频率的提升，2024年人均购买次数为9.6次，较2023年的9.3次增长2.7%。尽管茶叶的市场渗透率下降0.8%，但并未对总消费额产生显著影响。尽管2024年茶叶平均价格上涨7.5%，但Lidl和Aldi等折扣零售商的茶叶销售额仍实现增长，分别达600万英镑和400万英镑。

英国脱欧的后遗症持续为茶叶供应链带来挑战，多个领域的政策分歧给进出口贸易造成诸多问题，特别是对通过欧盟转运的进口商品。自去年以来，与茶叶和花草茶行业相关的最大农残限量分歧从47项增至80余项。其中，杀虫剂“氟苯虫酰胺”的进口容许量（import tolerance）申请耗时两年仍未获批，导致部分茶叶供应商难以维持对欧洲市场的稳定供应。

2024年初，英国政府加速推进2050年净零目标下的可持续发展议程，包括实施碳边境调节机制（CBAM）和强制要求大企业制定转型计划。企业需设定科学减排目标，并遵守更严格的《简化能源与碳报告》（SECR）框架。与此同时，英国茶叶行业正通过联合国粮农组织政府间茶叶工作组的“可持续与生计支柱”项目，推动建立统一有效的温室气体排放和碳足迹评估体系。

2024年，英国红茶和绿茶的进口额均实现增长。红茶进口额创2018年以来新高，绿茶进口额则达到近八年最高水平（见图1、2、3）。

2024年，英国包装红茶（包装＜3公斤）出口额超8250万英镑（2023年为7400万英镑），连续4年实现增长。尽管过去5年的出口量下降，但价格呈增长态势。包装绿茶（包装＜3公斤）出口额超2500万英镑（2023年为1700万英镑），出口量同比基本持平，但2019年以来的下降趋势仍在，同样也反映出价格上涨趋势。

图1：红茶仍主导英国茶叶市场

图2：英国绿茶进口总额（散装与包装）

      图3：英国红茶进口总额（散装与包装）

2024年，英国从60个国家进口红茶，进口额超2亿英镑（前15名进口国见图4）。肯尼亚仍是英国红茶最大供应国，从瑞士主要进口脱咖茶，其市场份额在过去五年持续增长。

图4：英国红茶进口来源国（前20名）

英国从43个国家进口散装绿茶，进口额近1400万英镑，较2023年（1000万英镑）大幅增长40%，为2017-2024年间最高记录。中国是英国绿茶最大供应国，占绿茶进口总额的30%以上（前18名国家见图5）。 

图5：英国绿茶进口来源国（前18名）

英国自中国进口的包装绿茶（≤3公斤）总额在2024年约达90万英镑，创下近八年最高记录（见图6），反映出英国消费者对绿茶健康益处的认可。  

图6：2017-2024年从中国进口到英国的包装绿茶

地缘政治动荡、气候灾害和能源价格波动将持续推高供应链成本。随着英国《2030年碳排放交易体系》（ETS）覆盖农业领域，农场和加工厂必须采用低碳生产方式，否则就高价购买排放许可。英国近期推出的海事脱碳战略也要求航运业使用氢能、电能或氨燃料船舶等清洁能源和技术。零售商将对供应商执行更为严格的可持续标准，包括水资源管理和生物多样性等指标，“碳嵌入”（Carbon insetting，即在供应链内部减排）可能取代碳抵消（Carbon offsetting）成为金标准。

60%的英国消费者对企业环保声明持怀疑态度，品牌商或需投资区块链溯源技术和实时ESG数据看板。英国竞争与市场管理局（CMA）将加大对漂绿（greenwashing）行为的处罚力度，最高可处企业全球年营业额的10%。

人工智能与自动化将从作物预测分析到剩余粮食再分配的动态定价算法等方面重塑食品生产。实验室培育蛋白和精准发酵原料将冲击传统市场，而AI个性化营养应用软件正在改变饮食选择。茶叶行业可凭借其丰富的生物活性物质（如具有心血管保健功效的黄烷-3-醇）抢占功能性健康食品市场。150 多项随机对照试验表明，每日2-3杯茶即可摄入400-600毫克黄烷-3-醇，改善血压、胆固醇和血管功能。

尽管大量证据已证实生物活性物质的健康功效，其在公共卫生指南中的应用仍显不足。茶产业亟需推动将这类物质纳入膳食建议体系，顺应全球预防性营养的发展趋势。通过建立生物活性物质的标准化定义，既能帮助消费者做出明智选择，又能让人们通过饮茶自然摄取这些有益成分。茶叶不仅是日常补水饮品，更是一剂预防性保健良方。随着科研深入和政策支持，茶叶有望成为个性化、富含生物活性成分饮食的重要基石，在促进公众健康的同时推动产业升级。